요즘 토마호크 스테이크 사람들 기가 막히죠?레스토랑뿐만 아니라 집에서 그리고 야외에서도 많이 구워 먹어요지난 펜션 여행에서 토마호크 스테이크를 숯불에 맛있게 구웠으므로 시즈닝과 맛있는 굽는 방법을 소개하려고 합니다.
펜션에서 저녁에 숯불에 구워 먹을 고기는 지인이 앵거스 박 고기공장에서 구입해 왔습니다.원래 가격대가 이 정도인지 아니면 퇴근 시간대에 방문해서 마감 시간대라 저렴하게 구입했는지는 모르겠지만 토마호크 스테이크용과 LA갈비를 함께 구입했는데 굉장히 알뜰했습니다.
냉동육이 아니라 냉장육이라서 색감이 굉장히 좋네요레스토랑에서 먹는 토마호크 스테이크는 뼈대만 먹어봤는데 가정용 또는 캠핑용이기 때문에 뼈대가 있으면 프라이팬 사이즈에 맞지 않기 때문에 이렇게 훌륭하게 나와서 집에서 구워먹을 때도 편하게 먹을 수 있을 것으로 예상됩니다.
새우살, 등심, 갈빗살의 1%뿐인 토마호크 스테이크 토마호크는 갈비뼈를 따라 길게 자른 형태인데 그 부위에는 새우살, 꽃등심, 갈빗살을 함께 맛볼 수 있어 두툼한 두께에 육즙이 듬뿍! 씹을수록 고소함을 느낄 수 있어 최근 토마호크 스테이크의 인기가 날로 높아지고 있는 것 같습니다.
토마호크 스테이크 시즈닝
소금, 후추, 허브를 듬뿍 뿌려 올리브 오일을 바른 후 30분 정도 냉장실에서 숙성 시즈닝하기 전 키친타올을 이용하여 혈수를 가볍게 닦고 시작합니다.소금, 후추, 허브를 앞뒤로 넣어도 되나 싶을 정도로 듬뿍 바르고 올리브 오일을 사용하여 앞뒤로 바른 후 봉투에 담아 30분 정도 냉장실에서 숙성시킵니다.
이날 LA갈비를 처음 숯불에 구워먹었는데 생각보다 너무 맛있었어요항상 갈비 양념만 먹고 생으로 숯불에 구워 먹고 너무 맛있었어요만약에 캠핑을 가시는 분이라면 도전을 추천합니다
아래 작업은 모두 끝났다! 토마호크 스테이크를 구워봅시다.펜션에 바베큐 숯불을 부탁했는데 여기에는 연탄불이 붙었습니다.
프라이팬에 굽는 게 아니라 불 조절이 어려워서 표면이 까맣게 타기도 하고 기름에 불이 타서 까맣게 타기도 해서 잘 뒤집어주면서 구워줬어요
어느 정도 속까지 익었다 싶으면 스테이크 고기를 알루미늄 호크에 싸서 10분 정도 래스팅 하면 고기 속까지 육즙이 균형 있게 뭉쳐져 한층 더 풍미가 폭발하는 토마호크 스테이크가 완성됩니다.
구운 버섯이나 야채와 함께 곁들여 드시면 더 맛있고 취향에 따라 함께 구워보세요.저는 요즘 고기를 구울 때 파를 같이 굽는데, 또 고기를 같이 먹으면 느끼함도 잡아주고, 파는 구우면 단맛이 나서 더 맛있거든요.
숯불에 구웠는데도 까맣게 타는 곳이 없고 겉은 바삭하고 촉촉하고 완벽하게 구워진 토마호크 스테이크입니다.처음에는 소금을 너무 많이 뿌리는 것이 아닐까 생각했지만, 그 정도 뿌려주면 고기 속까지 맛이 들어가 너무 맛있습니다.
로스트 갈릭과 파도 맛있고 완벽하게 구운 고기 덕분에 아주 즐거운 시간을 보냈습니다
토마호크 스테이크는 기대만큼 맛있었고 LA갈비는 기대 없이 먹었는데 너무 맛있어서 혼났던 이번 여행의 밤은 이렇게 끝이 났습니다.
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